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歡迎關(guān)注我的公眾號(hào)“知酒僧”,，都是與酒相關(guān)的原創(chuàng)文章。

這兩天拿到了幾瓶酒,，是濃香巨頭五糧液,、劍南春和國(guó)窖1573。我五一期間去了趟湖南,，席間也遇到了茅臺(tái),，這并非是主人怠慢，而是她確實(shí)不懂,，酒是別人托她辦事送的,，不疑有他。

喝酒遇已司空見(jiàn)慣,，不識(shí)得酒的人也就囫圇吞了下去,，指不定還要夸一句“好酒”！

不懂酒的人永遠(yuǎn)占多數(shù),，看不出,、喝不出真酒，甚至很多酒商也根本搞不清楚,，他們只是把賣(mài)酒作為一個(gè)職業(yè),，是門(mén)營(yíng)生,，沒(méi)有費(fèi)心去弄懂酒。

曾有人問(wèn)我,，說(shuō)：僧哥,，要是一款酒以亂真，甚至比真酒做得還要好,，那算不算酒呢,？

答案顯然、依然,、自然是酒,。只要不是從該品牌酒廠出來(lái)的酒，甭管做得有多逼真,，通通是酒,。就像椰子哪怕比真椰子做得還要精致，也依然是椰子,。

反過(guò)來(lái)說(shuō),，只要是酒廠出來(lái)的酒，哪怕酒水降質(zhì)了,，口感不行了,，也是真酒，就像阿迪出的椰子,，做工再粗糙,，那也是真鞋。

我有次和汾酒技術(shù)負(fù)責(zé)人喝酒扯淡時(shí),，也提起過(guò)汾酒酒泛濫的問(wèn)題,，他猛灌了口酒，嘆氣道：能有什么辦法,，喝不死人就算了,，追根究底也殺不完頭……

茅臺(tái)、五糧液,、劍南春,、汾酒、瀘州老窖等名酒是酒最為泛濫的品牌,，因?yàn)橹�名度��,，�?gòu)買(mǎi)者眾，存在高昂的利潤(rùn)空間,，給了造者可乘之機(jī),。

很早以前我曾寫(xiě)過(guò)茅臺(tái)鑒定方法：鑒別真茅臺(tái)，新手也能火眼金睛,！內(nèi)容干貨為主,，有點(diǎn)枯燥,。

也在《年中盤(pán)點(diǎn)：酒大全，你上當(dāng)受騙了嗎,？》寫(xiě)了汾酒青花的酒特點(diǎn),，但寫(xiě)不盡造術(shù)，有些是一眼,，有些則要花點(diǎn)功夫才能看出來(lái),。

可能很多人難以想象酒有多囂張，據(jù)說(shuō)在春糖現(xiàn)場(chǎng),，當(dāng)著各大酒廠的面,，造者、售者明目張膽發(fā)名片,，很多酒商去了趟春糖,，回來(lái)就多了很多利潤(rùn)高的“新產(chǎn)品”。

這里不得不提一下極具知名度的鄭州百榮市場(chǎng),，他們有來(lái)自全國(guó)各地的酒,，又把這些酒竄往全國(guó)各地,。白酒逐鹿中原,，在河南形成了規(guī)模效應(yīng)，成本在全國(guó)范圍內(nèi)很有優(yōu)勢(shì),。很多酒商的貨來(lái)自百榮,，可林子大了什么鳥(niǎo)都有，真混賣(mài)就成了常態(tài),。

酒外觀典型特征是紙箱,、盒子做工及印刷粗糙，膠水粘合處貼合度不夠,，往往有脫膠,、開(kāi)裂等現(xiàn)象，字體,、顏色與正品有異,。

不過(guò)所有的鑒定方法終究是照本宣科，造技術(shù)也在精進(jìn),，判斷真?zhèn)沃饕�還是靠多看多喝多了解,，積累的經(jīng)驗(yàn)足夠多了，拿到手里無(wú)須看細(xì)節(jié)便能判斷出真來(lái),。

本文所有配圖均為手機(jī)拍攝,，有些圖片效果較差，拍不出清晰的細(xì)節(jié),，上傳后會(huì)被壓縮,，進(jìn)一步失真,，與肉眼所見(jiàn)有段距離。受限于素材不足,，所拍圖片并不全面,，僅供判斷市面常見(jiàn)酒。

需要說(shuō)明的是,，有一部分酒即便是真酒,，也可能存在一些細(xì)節(jié)瑕疵，有些錯(cuò)版酒反而更受歡迎,。

我手中拿到的五糧液酒達(dá)到了頂尖高端水準(zhǔn),，除了圖中專(zhuān)用防偽標(biāo)露出的字體破綻外，再無(wú)明顯疏漏,，我甚至覺(jué)得這是造者故意留下的瑕疵,。

他們既然能高端精妙如斯，何至于犯如此低級(jí)錯(cuò)誤,？我悟不透,。

唯一能解釋的大概就是酒與真酒之間要維持某種微妙的平衡，據(jù)說(shuō)有些酒是內(nèi)鬼作祟,。這瓶酒起碼從瓶身外觀來(lái)看,，與真酒無(wú)異，這也讓五糧液的真辨別變得愈加困難,，愈加撲朔迷離,。

無(wú)論是七代還是八代五糧液，防偽標(biāo)“宜賓五糧液股份有限公司”的“份”和“公”字頂部都有橫線,，但又與那一撇不連接,。

五糧液常見(jiàn)的酒主要體現(xiàn)在瓶身正面貼標(biāo)字體有誤、廠家信息印刷存在瑕疵,，低精品酒的印刷紙也很粗糙,，但我手頭這瓶酒完全達(dá)到了以亂真的地步。

我一度懷疑是不是我看錯(cuò)了,，或者是五糧液的防偽標(biāo)悄咪咪更改字體了,？

哪怕是瓶脖子上的防偽標(biāo)識(shí)都能過(guò)關(guān)，凹凸有致,，如果標(biāo)識(shí)貼的再正一點(diǎn)點(diǎn)，脫掉亞克力盒子,，從外觀就再也看不出來(lái)是酒了,。

我以前也曾拿到過(guò)七代和八代的低精品酒，但我將其毀去了，導(dǎo)致沒(méi)有更多照片來(lái)闡述真細(xì)節(jié),，關(guān)于五糧液，以后有機(jī)會(huì)再詳細(xì)寫(xiě),，接下來(lái)聊聊劍南春和國(guó)窖,。

水晶劍是劍南春的頂梁柱，酒也最為泛濫,，我不敢胡亂猜測(cè)市面小型酒店的劍南春比例有多高，但我見(jiàn)到過(guò)酒的次數(shù)雙手,、雙腳的指頭加起來(lái)也不夠數(shù),。

一般來(lái)說(shuō)判斷劍南春的真不看外箱，特別是只看照片會(huì)走眼,，但如果把真箱子放一起，就很容易看出問(wèn)題來(lái)了,。以我所拍的圖片為例,，左側(cè)酒色調(diào)偏黃色和橘色，真酒的印字反而不如酒清晰硬朗,。

雖然酒外箱其他印字較為清晰，但固態(tài)標(biāo)往往印刷不夠精細(xì),、清楚,。如前文所說(shuō),，你根本沒(méi)法揣測(cè)為什么他們做不好這些細(xì)節(jié),，也許真的是在玩貓和老鼠的游戲,。

外箱“NJC”是劍南春的拼音縮寫(xiě)，真的線條分離度高,，印刷清晰,，的糊成一片，但這一點(diǎn)有部分高端酒已經(jīng)做到了接近真酒的水平,，同時(shí)也有部分真酒外箱生產(chǎn)批次不同,，偶爾會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)小缺陷,。白酒終究是消費(fèi)品，不是藝術(shù)品,。

因此,，劍南春的外箱只能輔助判斷真,。當(dāng)你想要買(mǎi)整箱劍南春時(shí)，要走穩(wěn)妥,、靠譜的渠道下單，并適當(dāng)觀察外箱細(xì)節(jié),，如果存疑,，一定不要買(mǎi)。

裝箱單也可以輔助判斷真,，劍南春真酒裝箱單用紙較薄,，且為紫色印字,，圖中酒為藍(lán)色印字，字體也有所不同,，且紙張較厚,、較大。

但由于部分高端酒的裝箱單與真酒接近,，這一特點(diǎn)僅用于輔助判斷：如果裝箱單不對(duì),，可以斷定為酒,，但裝箱單看起來(lái)沒(méi)有破綻并不能推斷其為真酒,。

劍南春盒子頂部有“盛世泰平”四個(gè)字,，源自盛世大唐的概念。當(dāng)然,，也可以遵循古法從右往左讀作“泰平盛世”,。

真酒四個(gè)字的底部有清晰可見(jiàn)的暗紋，在光照好的地方更是明顯,。酒要么沒(méi)有暗紋，要么有暗紋,，但不如真酒明顯,。并且酒“盛世泰平”四個(gè)字及盒子凹凸感、立體感欠缺,。

劍南春在2020年修改、升級(jí)了防偽標(biāo)，從金絲線變成了點(diǎn)狀晶片,，圖中第二張和第三張分別為新老款真酒防偽標(biāo),。

真酒的特點(diǎn)是在315net查詢或掃描二維碼,，所看到的圖形里，金絲線與晶片的排列順序,、位置與防偽標(biāo)完全一致,，酒往往不同。

并且真酒的金絲線與晶片可以用針挑出來(lái),，而酒通常是印刷上去，不可挑出,。

老款盒身另一側(cè)有防偽標(biāo)識(shí)，酒印刷比較艷,，且“防偽標(biāo)識(shí)”字樣下面的“中國(guó)名酒劍南春”印刷較為模糊,。

我所拍的酒照片更是破綻百出，真酒防偽標(biāo)識(shí)有切痕,，酒很平整,。

地理標(biāo)也可以用以判斷真,，酒與真酒顏色深淺差別肉眼可見(jiàn)，另外盒身的歷史文物凹凸感,、精細(xì)程度也可以判別處一部分酒來(lái),，但手機(jī)很難拍出其中的區(qū)別，還需要大家自己動(dòng)手摸一摸,，感受一番異同。

包括生產(chǎn)日期的數(shù)字也可以區(qū)分出真來(lái),，字體、大小等細(xì)節(jié)暗藏玄機(jī),，只是我手頭的酒在生產(chǎn)日期這一塊沒(méi)有太大問(wèn)題，此處略過(guò)不表,。

劍南春的手提袋,，酒印字偏白，真酒印字偏黃，這一特點(diǎn)也會(huì)體現(xiàn)在盒子上,。

手提袋平整光滑,，真手提袋摸上去有凹凸感。

隨著老酒概念被一些商家玩出了新花樣,，劍南春老酒也遍地都是,，我曾在一次聚會(huì)遇到了黃蓋劍，一摸瓶身不對(duì)勁,，喝一口更是離譜,，那種特意為之的陳味讓人不適。

在此還是要話癆勸大伙兒一句：酒坑深似海,，要慎之猶慎之。

國(guó)窖1573的防偽暗記也不少,，但大多需要借助紫光燈來(lái)判斷,。僅憑肉眼只能看盒身細(xì)節(jié)，比如膠水粘合度夠不夠好,，盒子紙張是否精致，印刷有無(wú)破綻,，有經(jīng)驗(yàn)的人心中大多有譜,。

盒身國(guó)窖標(biāo)用紫光燈照射,，“國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位”幾個(gè)字會(huì)發(fā)光，但真酒的“點(diǎn)”字,，偏旁“黑”字底下四個(gè)點(diǎn)是不亮的,，酒要么是所有字全部亮起來(lái),，要么是連這幾個(gè)字也不亮。

盒身防偽標(biāo),，真酒用紫光燈照射,，會(huì)有數(shù)字出現(xiàn)，移開(kāi)燈光便不可見(jiàn),，酒往往是不需要燈光就能看到印刷在上面的數(shù)字，或者是哪怕用紫光燈照上去也看不到發(fā)光的數(shù)字,。

另外就是仔細(xì)看鉚釘處,，紫光燈打上去會(huì)有閃亮的“國(guó)窖1573”字樣，但大多數(shù)酒也有這個(gè)細(xì)節(jié),，反倒失去了鑒定作用,。除非是連這個(gè)字樣都沒(méi)有，那必?zé)o疑,。

需要說(shuō)明的是,，國(guó)窖1573海外版,、免稅版等均無(wú)此類(lèi)防偽暗記，因而該判別方法僅適用于國(guó)內(nèi)流通的普通國(guó)窖1573,。

我很喜愛(ài)喝的國(guó)學(xué)防偽標(biāo)也有此特點(diǎn),，國(guó)學(xué)是十幾年前的老產(chǎn)品,，紫光燈照防偽標(biāo)會(huì)在左下角和右下角分別出現(xiàn)“國(guó)”和“窖”字，清晰可見(jiàn),，照片拍攝效果有點(diǎn)差,。

國(guó)窖1573盒子底部，如果用紫光燈照射,，會(huì)有四條線，酒大多沒(méi)有,。

至于開(kāi)盒后,，瓶身防偽不多，蓋子上的防偽貼在很多時(shí)候形同虛設(shè),，很多酒都能過(guò)關(guān),，加之圖案、文字是印刷在瓶身上,，只能憑經(jīng)驗(yàn)判斷了。

很多酒是回收瓶或采購(gòu)了接近真瓶水準(zhǔn)的玻璃瓶,，看瓶身往往無(wú)法斷定真,，倒是可以關(guān)注一下瓶蓋，有些酒瓶蓋更容易出現(xiàn)凹凸不平的現(xiàn)象,，當(dāng)然，并不是說(shuō)出現(xiàn)了凹凸不平便為酒,，而是有一定的概率,。同時(shí)，酒瓶蓋更容易出現(xiàn)劃痕,、脫漆等現(xiàn)象。

真酒是一致的,，而酒光怪陸離,，什么樣的妖魔鬼怪都有。

在這真真虛虛實(shí)實(shí)似夢(mèng)似幻的白酒世界,，喝酒本就屬于高危行為,，酒精傷身自不用說(shuō)，酒泛濫更是讓人防不勝防,。好不容易兜里攢點(diǎn)錢(qián)想喝點(diǎn)兒好酒，不成想好好的一塊羊肉卻送到了狗嘴里,。

提防酒沒(méi)有捷徑，除了積累經(jīng)驗(yàn)識(shí)得真?zhèn)�,，剩下的就只能依賴信賴的靠譜渠道了,。

我以前在文章也提過(guò)，事出反常必有妖,，如果一款酒的價(jià)格很低，低到你要暗自揣測(cè)今兒個(gè)是不是撞大運(yùn)了,，此時(shí)一定要按捺住悸動(dòng)的心,，不要急著撿漏，莫對(duì)自己的運(yùn)氣太過(guò)自負(fù),。尤其是你沒(méi)法斷定真時(shí)，不要買(mǎi)就對(duì)了,。

歡迎,、感謝關(guān)注知酒僧，祝好,！

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