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作者：@魚膠大王小鴿

昨天發(fā)了篇文章,，得到很多人的回應(yīng),，小鴿很意外，今天繼續(xù)給大家普及魚膠知識,。

很多人問魚膠價格怎么差別這么大,？這主要是魚膠的品種不一樣，每一種魚類對應(yīng)一種魚膠,，大家想想魚膠的品種得有多少,？這篇文章詳細(xì)介紹近30種市面上最常見的魚膠，由于篇幅比較大,，分上,、中、下三篇分別敘述,，大家耐心看,，一定會有收獲。

1,、金錢鳘魚膠（小須金錢鳘魚膠）

金錢鳘魚膠是全球最頂級的花膠,，貴稱“花膠之王”。其魚膠就是黃唇魚的魚鰾,。

黃唇魚又叫金錢鳘,、金錢猛魚，主要分布于我國長江口以南至香港的海域,。這種魚常年躲在深海洞里,，不吃魚餌,，數(shù)量稀少，黃唇魚聽覺極其敏銳,，游走速度極快,，故極難獵捕，只有在每年3至6月會游到中上層繁殖才有極少的可能捕獲,，好多漁民三代人都難以遇到或看到,，故金錢鳘魚被漁民譽(yù)為神魚，要修來八輩子的福份才能擁有金錢鳘魚膠,。

金錢鳘魚膠被視為最高級別滋補(bǔ)品,，甚為珍貴，素有“貴過黃金”之說,，常被富貴人家視為救命稻草的家傳之寶,。

下圖就是漁民捕獲的金錢鳘魚：

黃唇魚是上等大補(bǔ)品，甚為珍貴,，有“貴過黃金”之說,。具有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)血止血,、抗老防衰、增加免疫功能,、防癌抗癌,、活血壯陽的特殊功效，是生命延長的神靈藥,。用于老弱病殘的補(bǔ)品和婦女產(chǎn)后出血的止血脫虛別具效驗(yàn),。尤其是白血病、肺癌,、胃癌等有神奇的功效,。

黃唇魚膠有公母之分，公優(yōu)于母,。

下圖是一個陳年黃唇魚膠的公膠,，近日以230萬人民幣的價格賣出！,！

下圖為黃唇魚膠的母膠,。

這塊黃唇魚母膠即刻閃耀著黃金般的光芒。只有超過50年以上的黃唇魚膠才有這樣的色澤,。此膠距今已有70年的歷史,。此膠重量為14兩。按照民間10斤魚1兩膠的說法,，這只魚膠對應(yīng)的黃唇魚體重應(yīng)該超過140斤,！及其珍貴！

2、墨西哥金錢鳘魚膠（大須金錢鳘魚膠）

墨西哥加利福尼亞灣石首魚,，又被稱為加州犬型黃花魚,。這種魚類的魚鰾被稱為“黃花膠”，被視作花膠中的頂級貨色,。從2008年開始,，黃花膠的價格一路飆升，2011年,，墨西哥金錢膠單價一度達(dá)到每千克100萬港元,。

下圖是墨西哥加利福尼亞灣石首魚：

近年海洋資源的日漸枯竭，頂級魚膠品種越來越罕見難尋,，甚至幾乎絕種,，所以一些陳年、高檔的魚膠逐漸被列為收藏品,。收藏級的魚膠需要考慮重量和價值,，一件膠形完美而品種稀缺的高檔“金錢鳘”則被列為寶中之寶。墨西哥石首魚的魚膠和黃唇魚膠均被稱為“金錢鳘魚膠”,，為了區(qū)分這兩種魚膠,，根據(jù)魚鰾上“須”的長短，因此稱黃唇魚鰾為“小須金錢”,，稱加利福尼亞灣石首魚魚鰾為“大須金錢”,。

墨西哥石首魚的魚肚制成花膠后，有兩條長須,，外形魚黃唇魚相似,。

金錢鳘，是最為名貴的滋補(bǔ)品,，有滋陰潤肺,、滋補(bǔ)肝腎等作用，特別是具有止血特效,。它的止血作用在民間久經(jīng)考驗(yàn),，幾十年來，身邊有很多用藥成功的例子,�,？捎糜谥委煻喾N出血疾病，對重癥病人術(shù)后身體恢復(fù)有明顯輔助效果,。亦可用于治療肺結(jié)核,、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血,、脈管炎等癥,，且對防治過敏性出血紫斑病,、腎虧腰痛、食道癌也有一定的療效,。

下圖是墨西哥金錢鳘魚膠（大須金錢鳘魚膠）：

大須金錢鳘魚膠的形狀與小須金錢鳘魚膠非常相似,，魚鰾呈圓筒型，外表光滑,、無出水洞,，鰾的前端也有一對長長的“須”。這兩種魚膠均被稱為“金錢鳘魚膠”,，人們?yōu)榱藚^(qū)分這兩種魚膠,，根據(jù)魚鰾上“須”的特點(diǎn)，稱黃唇魚鰾為“小須金錢”,，稱加利福尼亞灣石首魚魚鰾為“大須金錢”,。

下圖中：左為小須金錢鳘魚膠，右為大須金錢鳘魚膠

3,、蜘蛛膠（蜘蛛肚）

蜘蛛膠（小鱗波曼石首魚）,，產(chǎn)地一般為泰國、印尼,、馬來西亞和越南,，前兩產(chǎn)地市面上相當(dāng)?shù)南∩伲瑑r格不菲,，市面上見到的基本都是越南產(chǎn)地的,，價格相對較為便宜。

蜘蛛膠對于治療支氣管炎,、咳嗽、哮喘等效果顯著,，有滋陰補(bǔ)腎,、養(yǎng)胃潤肺、益精健脾,、補(bǔ)血理氣等功效,，同時也是美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體之佳選,，能夠增強(qiáng)人體抵抗力,，預(yù)防小孩食欲不振，并可用于治療肺結(jié)核等癥,。

根據(jù)民間例子,，對于肺出血、胃出血等情況,，食用蜘蛛膠止血效果良好,，并能幫助身體恢復(fù),。

下圖是蜘蛛膠：

蜘蛛膠在香港名氣非常高，價格一直呈上升趨勢,。蜘蛛膠有公母之分,，香港人在選擇蜘蛛膠時特別喜歡肚子中間有條“筋”的，實(shí)際上這種是蜘蛛膠公膠,，香港人喜歡吃鳘肚公,、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠則沒有“筋”,。

注：越南蜘蛛膠 ≠ 蜘蛛膠

某寶或者市面上有些名為“越南蜘蛛”的魚膠,，價格便宜，并不是這種真正的蜘蛛膠,，多為咸水黃花膠（海鱸魚膠）,。這是一些商家沖著“蜘蛛膠”的名氣，又為了區(qū)分真正意義的“蜘蛛膠”而想出的一個名字“越南蜘蛛”,。

下面這些,，某寶上號稱“越南蜘蛛膠”的，都是黃花膠（鱸魚膠）�,。,。�,！

下圖中,，是某寶上的“非洲蜘蛛膠”，非洲不產(chǎn)蜘蛛膠,，此膠實(shí)為安南膠（市場上也叫雙牙膠,、金龍膠）

4、白花膠

白花膠,，是取自名貴的小型魚種“黃姑魚”的魚鰾,，黃姑魚別名黃婆雞，是石首魚科,。

白花膠素稱“花膠之冠”,，功效、口感一流,，具有固本培元,、補(bǔ)血活血、滋補(bǔ)肝腎等功效,其養(yǎng)顏抗皺,、美容的效果非常好,，比普通的赤嘴鳘魚膠還要好，一直都是香港人養(yǎng)顏美容的奢侈品,。白花膠在對胃炎,、支氣管炎等病癥上也有不錯的療效,。

下圖是黃姑魚：

白花膠，個頭一般都很小,，超過1兩多～2兩的極為少見,，一般為1個幾克至幾十克不等，主要產(chǎn)自泰國,、印尼,、孟加拉等地，野生白花魚膠現(xiàn)在基本上是找不到的,，只有養(yǎng)殖的才有,。而國內(nèi)養(yǎng)殖白花膠產(chǎn)地為廣東沿海一帶和浙江沿海一帶，為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，如饒平,、東莞等地養(yǎng)殖場。

白花膠的產(chǎn)量是北�,；�膠的10分之一,，赤嘴花膠的5分之一。

各產(chǎn)地白花膠的魚鰾形狀雖大致相同,，但特點(diǎn)不盡相同,，加上人們把魚鰾取出、剖開的手法也不同,，因此造就了同一種魚膠不同的膠體形狀,。下面的魚膠有各種形狀，有筒狀的,，有片狀的（魚鰾剖開,，就叫“片”；不剖開,，就叫“筒”）,，都是白花膠。

白花膠的價格：根據(jù)個頭大小及存放年限的不同,，價格大概在1500-20000之間,。

下圖是,，本港海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖白花膠：

下圖是,，印尼野生白花膠：

下圖是，不同形狀的東南亞海域野生白花膠

下圖是,，泰國,、印尼等海域的野生白花膠

5、赤嘴鳘魚膠

赤嘴鳘,，屬于珍貴魚種,，具有很高的營養(yǎng)價值,，赤嘴鳘魚肚的是魚類中的精品。由于赤嘴鳘稀少罕見,，市場價格奇高,，自古就有“有錢吃鮸,無錢免吃”的說法評價鳘魚價格的昂貴。野生赤嘴鳘魚主要來自印度洋-西太平洋區(qū),，國內(nèi)野生赤嘴鳘資源基本枯竭,，主要為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。

赤嘴鳘魚膠是最為復(fù)雜的魚膠品種,，原因有多種：

其一,，赤嘴鳘魚膠的魚種并非單一的一種，從目前的研究資料看,，起碼有雙棘原黃姑魚,、鮸魚、毛鲿魚等三種不同的魚種,。

幾種赤嘴鳘魚,，其鰾形有的是“小耳朵”，有的是“大耳朵”,，外形上有些許差別,。

其二，赤嘴鳘魚膠從不同的分類方法可分為多種不同的赤嘴鳘膠,，而且有時候有交集,，如某種魚膠，從產(chǎn)地上來說是緬甸赤嘴,，但從款式上來說它是紅雞赤嘴,。

赤嘴鳘魚膠按產(chǎn)地、款式及不同魚種綜合分為以下品種: 湛江赤嘴,、臺山赤嘴,、陽江赤嘴、金蘭赤嘴,、緬甸赤嘴,、紅雞赤嘴、泗水赤嘴,、大耳赤嘴,、厚肚赤嘴、石肚及土鳘等等,。

詳見下圖,，各種赤嘴鳘魚膠：

不同品種的赤嘴鳘魚膠，在價格上存在很大差異,。

湛江赤嘴,、臺山赤嘴,、紅雞赤嘴等品種由于受市場熱捧，名氣高漲,，商家及產(chǎn)地漁民爭相效精品,，或以物理等方法將魚膠定型為指定款式，魚膠相對更加干凈清潔,，價格也會高一些,。

大耳赤嘴相對比較原生態(tài)，漁民取鰾手法等不夠重視,，膠身或會有些許油脂,，造成價格上會相對低一點(diǎn)。而石肚,，一般情況下都會比普通的其它品種的赤嘴鳘魚膠要貴,。

象一代石肚（幾十年前的真正的本港野生石肚赤嘴），價格可高達(dá)十幾萬,。

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本文是介紹近魚膠品種的第一篇,，后面還有很多。,。,。。（小鴿看著這么多圖片,，有一種說不出的充當(dāng)）寫完第一篇,，成就感滿滿！

請大家持續(xù)關(guān)注,！我們將不斷更新,！

注：以上文字、圖片部分來自網(wǎng)絡(luò)

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