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前言：

這篇文章寫了挺久了,，之前問題“如何購買咖啡豆”就已經(jīng)寫了的,，放在備忘錄忘了更新，最近病重寫不了太多文字,，就更了這篇吧～

隨著我國咖啡行業(yè)越來越發(fā)達(dá),，咖啡廳、網(wǎng)店越來越多,，而人們也越來越專業(yè)的時(shí)候,，總會(huì)遇到一些濫竽充數(shù)的咖啡豆。

那么我們在買咖啡豆的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意什么,？

此篇文章僅供娛樂,，若有雷同，純屬瞎比比,。

包裝很重要

隨著網(wǎng)紅店越來越多,，網(wǎng)紅的包裝也一波又一波。

但咖啡袋的信息好像變化不大,。

那么,，包裝袋能給你的有很多，如

豆子名字,、莊園&產(chǎn)區(qū),、豆種、處理法,、海拔,、烘焙信息,、重煮建議等等,。

所以，接下來,，我來說說你要怎么挑選屬于你自己的咖啡豆,，這些信息代表了什么,。

豆子名字

這個(gè)我原本計(jì)劃不細(xì)說的,，但是有朋友提醒說，現(xiàn)在名字并非那么清爽干凈,。

如某某家的傳奇

再某某店的初戀,。

咖啡豆的名字一般都是以產(chǎn)區(qū),、批次或者豆種等為名或者有特別的指定名字，其他的都是商家的噱頭,。

如埃塞爾比亞耶加、西達(dá)摩,。

如肯尼亞傳教士、尼耶里,。

再或者說瑰夏,、紅標(biāo)瑰夏,。

哪些什么傳奇或者說英雄都是噱頭！

莊園&產(chǎn)區(qū)

這一塊其實(shí)對于普通消費(fèi)者來說意義不大,，但是有大部分商家還是給了這個(gè)標(biāo)記,。

如摩根莊園、翡翠莊園,、詹森莊園等等數(shù)不勝數(shù),。

每個(gè)莊園出土的咖啡豆都略有不同，目前世界上最好的莊園應(yīng)該是巴拿馬的ESMERALDA SPECIAL,。

而產(chǎn)區(qū)又代表了其他的不同之點(diǎn),。

對于普通消費(fèi)者來說，認(rèn)知這個(gè)無關(guān)痛癢,，還不如不知道呢。

豆種

咖啡豆種不僅僅是阿拉比卡和羅布斯塔那么簡單,。

當(dāng)然了，現(xiàn)在我們拿到的豆子大多數(shù)是屬于阿拉比卡的,。

而這里說的豆種指的就是阿拉比卡的兒子一樣，而有些豆種的母親也可能是羅布斯塔。

現(xiàn)在常見的豆種有：紅、黃波旁,，鐵皮卡,、帕卡馬拉,、藝妓等等。

處理法

說完了豆種，那么接下來就是處理法了,。

說實(shí)話,，我現(xiàn)在對于處理法這塊很迷茫。

傳統(tǒng)的四大處理法有：水洗、日曬,、體內(nèi)發(fā)酵,、蜜處理,。

然而隨著科技和技術(shù)的發(fā)達(dá),，很多千奇百怪的處理法出來了,。

如二氧化碳厭氧處理法，紅酒處理法,，芒果發(fā)酵處理法等等,。

而處理法是風(fēng)味環(huán)節(jié)極為重要的一部分。

如日曬的豆子酸度較低低,，甜度明顯,，醇厚度高，干凈度略低,；

而水洗的豆子水洗法：酸度明顯,，干凈度好，中等醇厚度,，穩(wěn)定度高,；

蜜處理則介于兩者之間，整體風(fēng)味更突顯果膠的甜與水果調(diào)性，口感厚實(shí)但酸度較為低沉柔順,。

海拔

其實(shí)對于這點(diǎn),，我也常常問自己，如果我是普通消費(fèi)者,，我有必要了解這個(gè)么,？

答案顯而易見，有必要,，絕對有必要,。

往往海拔越高的豆子，則越甜,，當(dāng)然了,，這也有例外的，品種和產(chǎn)地也可以改變它 - 例如,，一般來說,，離赤道越遠(yuǎn)，越低的咖啡就越甜,。

另外一點(diǎn)則是海拔越高的豆子就越硬及風(fēng)味更豐富,。

所以，海拔高的豆子怎么樣都不差,。

烘焙

那么烘焙的信息對于普通消費(fèi)者來說是一個(gè)極為重要的環(huán)境,。

因?yàn)榭梢愿鶕?jù)不同的烘焙程度來調(diào)整沖煮。

而除此之外,，這一點(diǎn)將對風(fēng)味進(jìn)行一個(gè)大概的評估,。

如淺烘的可能酸性較高、中度的可能Body和風(fēng)味都趨向平衡,、而深烘的可能酸度較低等等,。

沖煮建議

最后一點(diǎn)也是非常重要但也沒什么卵用的一點(diǎn)。

你的沖泡建議對于你的豆子很重要,。

但是有些人常常跟我吐槽說：

我用了你建議的手法沖你的豆子,，為什么很難喝？

所以這是我覺得沒什么卵用的地方,。

一千個(gè)人就有一千種味覺,。

那么在我們某寶買咖啡豆的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意什么？

1,， 店鋪的信譽(yù)及知名度,。

個(gè)人無責(zé)任及無收費(fèi)無優(yōu)惠的推薦有：北京的豆叔、青島的Fish,、上海的私奔,、深圳的Idea,、太原的啡+、杭州的半朵悠蓮（以上都是我自己買過推薦的）當(dāng)然還有我的（并沒有淘寶

2,，價(jià)格及優(yōu)惠,。

價(jià)格越則要注意了。

3,， 烘焙日期,。

單品來說1月以內(nèi)是可以接受的，超過了一個(gè)月嘛,。,。。,。,。。

4,， 產(chǎn)品信息,。

在詳細(xì)介紹那邊有介紹，及產(chǎn)品信息有完整介紹,。

是不是想說，怎么跟我前面一本正經(jīng)的介紹不同,？

因?yàn)檫@篇文章早就說了啊,，僅供娛樂。

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